白ワインのブドウの種類
2013年10月16日 / ワインの基礎知識
白ワインのブドウの種類
photo：Original Update by Alison Parks-Whitfield
- セミヨン（Semillon）
- 生産地：フランスのボルドー
ソーヴィニヨン・ブラン種とブレンドされ、ボルドー地方の著名な甘口・辛口白ワインに使用されます。
photo：Original Update by Alison Parks-Whitfield
- シャルドネ（Chardonnay）
- 生産地：フランスブルゴーニュ地方
緑色の表皮を持ち、広く使われる白ワイン用のブドウです。酸味とコクが豊かな最高人気品種。代表ワインにシャブリ、モンラッシェ、シャンパンなどがあります。柔らかなワインに仕上がり、フルーティな香りがあります。アメリカではオーク材の樽を使うため、年月を経るうちに、スモーク、バニラ、キャラメル、バターの香りをかもし出すようになります。
- ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
- 生産地：フランスのボルドーやロワール地方
カシスの芽のような香りがあり、爽やかな酸味を持つ辛口のワインでボルドーではセミヨン種とブレンドすることが多い品種です。
ニュージーランド産のものは香りが強いことで有名。カリフォルニア産のワインはフュメ・ブランと呼ばれます。
- リースリング(Riesling)
- 生産地：ドイツラインガウ、モーゼル地方
爽やかな酸味と果実味で、長期熟成にも耐えます。>/span>どんな土地でも個性を発揮します。オーストリアにおいてもリースリングは栽培されており、こちらは伝統的に辛口ワインに仕立てるのが主になっています。
photo：Original Update by Photographer: Tom Maack
- ゲヴュルツトラミネール(Gewurztraminer)
- 生産地：ドイツ
白いバラやライチのような独特の強い香りがあります。柔らかく、フルボディでコクがあるワインになります。表皮に色がついていますが、作られるワインはすべて白ワインです。
アルザス地方で作られるワインは高級ワインとして知られています。辛口と、高級なデザートワインの貴腐ワインも作られます。
photo：Original Update by Dankwart Delor
- 甲州
- 生産地：日本山梨
淡白で爽やかな香りとまろやかな味わいで、日本料理に合わせやすいワインが作られます。生色兼用で皮は藤色か明るいえび茶色をしています。
photo：Original Update by genta_hgr
